Voyage MBA 2 Wine & Spirits Marketing and International Trade : sur la route des joyaux bordelais

Retour sur ce voyage d’exception !

Chaque année, avant de s’envoler vers leurs carrières dans le monde du vin et des spiritueux, nos étudiants en MBA 2 Wine & Spirits Marketing and International Trade clôturent leur cursus par un voyage d’étude exceptionnel.

L’objectif ? Approfondir leur compréhension des terroirs, rencontrer les figures emblématiques du secteur et vivre des expériences uniques au cœur des propriétés les plus fascinantes.
Pour cette édition 2024-2025, nous avons eu l’immense privilège d’être guidés par Florence Cathiard, marraine de la promotion et propriétaire du prestigieux Château Smith Haut Lafitte.
Pionnière de l’œnotourisme et fervente défenseuse d’une viticulture durable, elle nous a ouvert les portes de son univers, marquant le début d’un périple inoubliable.

Cap sur Bordeaux, une terre d’histoire et d’innovation, où nos étudiants ont vécu trois jours d’apprentissage et d’émotions intenses au contact des femmes et des hommes qui façonnent l’avenir du vin.

Tout savoir sur Florence Cathiard ici : www.smith-haut-lafitte.com

FLORENCE CATHIARD

Le voyage

• Château Smith Haut Lafitte – Pessac-Léognan :

Quand l’excellence rencontre l’innovation

Première escale incontournable : Château Smith Haut Lafitte, berceau de notre marraine Florence Cathiard. En franchissant les portes du domaine, nos étudiants ont découvert bien plus qu’un simple vignoble : un véritable laboratoire d’innovation et de respect du terroir. Accueillis dans son salon privé, ils ont pu échanger avec Florence Cathiard sur son parcours, son engagement et la manière dont elle et son mari Daniel ont transformé ce Grand Cru Classé en référence mondiale.

Cabernet Sauvignon (56 %), Merlot (38 %), Cabernet Franc (5 %), Petit Verdot (1 %) : ici, l’équilibre entre puissance et finesse est recherché à chaque étape. En cave, les barriques fabriquées sur place permettent un élevage sur mesure, apportant une touche boisée maîtrisée aux vins. La dégustation a mis en lumière un vin structuré, porté par une belle fraîcheur et des arômes subtils de fruits noirs et d’épices.
Le ton est donné. Le voyage peut commencer.

• Château Ausone – Saint-Emilion :

Un mythe en toute intimité

Nos étudiants ont eu l’immense privilège de pénétrer dans l’un des domaines les plus secrets et convoités de Saint-Émilion : Château Ausone.

Perché sur un promontoire calcaire, il domine la vallée avec majesté. Édouard Vauthier nous accueille et nous entraîne dans les profondeurs de ses caves, creusées à même la roche.
Ici, le temps semble suspendu.

Le Merlot (55 %) et le Cabernet Franc (45 %) s’expriment dans un vin racé, associant concentration et fraîcheur. La dégustation a révélé un vin équilibré, avec des arômes de fruits noirs et une structure tannique fine, typique du terroir calcaire du domaine. Une belle expression de Saint-Émilion, où l’élégance l’emporte sur la puissance.
Un moment suspendu, hors du temps.

• Château Soutard – Saint-Émilion :

Dégustation verticale et accords parfaits

Nouvelle escale, nouvelle ambiance. Château Soutard, une architecture majestueuse, un chai lumineux, un domaine où modernité et tradition cohabitent harmonieusement.
Nos étudiants ont eu droit à une dégustation verticale, un exercice précieux pour comprendre comment les millésimes façonnent un vin. Assemblé principalement autour du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec, le vin du domaine évolue avec le temps, gagnant en complexité et en souplesse.

Le déjeuner qui suit est une leçon en soi : accords mets et vins, textures qui se répondent, équilibre des saveurs… Un régal pour les papilles, et pour l’esprit.

• Château Le Puy – Francs-Côtes de Bordeaux

Un vin de légende révélé par Les Gouttes de Dieu

Comment un domaine discret peut-il devenir un phénomène mondial ? Il suffit d’un manga, Les Gouttes de Dieu, et d’un vin qui bouscule les codes.
Ici, pas de chimie, pas d’artifices. Merlot, Cabernet Sauvignon, Carménère, une approche 100 % naturelle et biodynamique. La dégustation a mis en avant un vin au profil aérien, marqué par des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur en bouche. Un style atypique, loin des Bordeaux classiques, qui a su séduire nos étudiants.

• Domaine de l’Aurage – Castillon Côtes de Bordeaux

La sincérité d’un vigneron passionné

Rencontre avec Louis Mitjavile, héritier d’un savoir-faire familial transmis par son père,
François Mitjavile (Tertre Rotebœuf).

Ici, Merlot (85 %) et Cabernet Franc (15 %) s’expriment sur un terroir argilo-calcaire, donnant un vin aux arômes de fruits noirs, avec une belle rondeur et une structure équilibrée.

Nos étudiants ont découvert une approche où chaque détail compte, de la maturité optimale des raisins à l’élevage soigné en barrique. Un vin fidèle à son terroir, dans la lignée du style Mitjavile.

• Château Mouton Rothschild – Pauillac

Quand le vin devient une œuvre d’art

Un chai d’une élégance rare, des barriques alignées avec une précision militaire, une histoire qui traverse les siècles. Château Mouton Rothschild, c’est l’union sacrée entre vin et art.

Chaque millésime porte la signature d’un artiste de renom : Picasso, Warhol, Chagall… Mais le vrai chef-d’œuvre ? C’est dans le verre qu’il se trouve. Cabernet Sauvignon (80 %), Merlot, Cabernet Franc : un vin ample et structuré, où le bois s’intègre parfaitement à la matière. Un vin taillé pour la garde, qui dévoilera toute sa complexité avec le temps.

• Château Lynch-Bages – Pauillac

Une vision moderne et ambitieuse

C’est une cathédrale du vin qui se dresse devant nous. La nouvelle cuverie de Château Lynch-Bages est un bijou d’innovation, un sanctuaire où chaque détail est optimisé pour révéler la quintessence du Cabernet Sauvignon.

Nos étudiants observent, écoutent, goûtent. Ici, la précision est au service du vin : une belle trame tannique, des arômes de fruits mûrs, une structure qui allie puissance et équilibre.
C’est technique, c’est impressionnant, c’est fascinant.

• Château Ferrière – Margaux

Un modèle de biodynamie

Claire Villars-Lurton nous accueille au Château Ferrière, joyau de Margaux, où chaque geste est pensé pour préserver la terre et magnifier le vin.

Cabernet Sauvignon en vedette, soutenu par le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. En bouche, un vin droit et élégant, avec une belle tension et une finale tout en finesse. Un domaine qui prouve que l’avenir du vin sera aussi respectueux qu’excellent.

• Château Pape Clément – Pessac-Léognan

Un échange inspirant avec Bernard Magrez

Avant dernière étape, et non des moindres : Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves, où nous attend Bernard Magrez.

Nos étudiants ont exploré un domaine où chaque parcelle a sa propre histoire, une histoire qui remonte au XIIIe siècle. Grâce à une sélection rigoureuse, chaque terroir est vinifié séparément pour révéler toute sa finesse. Le château, alliant un savoir-faire minutieux au respect de l’environnement, produit des vins d’exception. L’entrepreneur du vin nous livre son regard sur le métier : l’audace, l’innovation, la persévérance. Ses mots résonnent, inspirent.

Un échange marquant, une dégustation inoubliable. Merci pour ce moment !

• Château La Mission Haut-Brion – Pessac-Léognan

Le clou du spectacle ?

La dernière escale nous ramène aux origines de Bordeaux. Château La Mission Haut-Brion, c’est l’histoire, le prestige, l’élégance pure.
La visite nous plonge dans le passé, les caves murmurent des souvenirs. Mais la dégustation, elle, est bien ancrée dans le présent. Château Haut-Brion 2017 : un vin structuré, porté par des notes subtiles de tabac et de fruits noirs, avec une finale longue et équilibrée.
Une belle conclusion pour un voyage hors du temps.

Un voyage gravé dans les mémoires

De l’accueil chaleureux au Château Smith Haut Lafitte aux échanges inspirants avec Bernard Magrez, en passant par la découverte de joyaux bordelais, nos étudiants ont vécu une immersion totale dans l’univers du vin.

Un immense merci à tous les domaines visités, nos partenaires et notre marraine Florence Cathiard pour ces moments uniques, qui marqueront sans aucun doute le début d’une belle aventure professionnelle pour nos futurs experts du vin.