Réalisé en partenariat avec la Brasserie Licorne
C’est dans un ce lieu atypique que nous prodiguons différents enseignements autour de la bière en fonction des formations.
Voici à titre d’exemple quelques thématiques abordées :
- les différentes méthodes de production
- les techniques de dégustation
- les spécificités de service
- les différents styles de bières en France et dans le monde
- la bière et la gastronomie
- les accords bières et mets
- les différents métiers dans la bière
Les cours sont prodigués par des professionnels du monde de la bière et notamment par Hervé Marziou.
Hervé Marziou est l’un des fondateurs de la biérologie.
Diplômé des Hautes Études du Goût à l’Université de Reims, Hervé Marizou exerce chez Heineken France.
Il se consacre ensuite au niveau national et international à faire découvrir et apprécier la bière, ses différents styles, ses techniques de dégustation et ses accords avec les mets. Il a acquit aujourd’hui une réputation qui dépasse les frontières.
Il partage toute sa science à AIVA dans le cadre de conférence et de cours didactique.
