Manager Sommelier-Caviste
Diplôme supérieur
Public et prérequis
Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.
Organisation
600 heures alternant cours magistraux, travaux dirigés et projets tutorés. La formation se déroule sur 1 an. La majorité des cours se déroule sur le site AIVA à Landersheim. Une partie a lieu sur d’autres sites en fonction des applications terrains. Les enseignements sont dispensés par des enseignants chercheurs et des professionnels du monde viticole et de la grande distribution.
La formation comporte 32 semaines de stage pratique obligatoire minimum, durant laquelle l'étudiant reçoit 840 € net par mois.Â
Il y possibilité d’effectuer ce stage sur une ou plusieurs périodes d’immersion.
Si vous avez déjà un travail, il est possible de combiner la formation avec votre emploi du temps.Â
Programme
Le diplôme supérieur AIVA est composé de deux certificats.
Le certificat AIVA partie théorique
qui regroupe le tronc commun (200h) et l’option merchandising des rayons vins et spiritueux (120h).
Connaissance du secteur vini-viticole
- Connaissance du marché des vins et spiritueux
- Les enjeux du marché des vins et spiritueux à l’international
- Dégustation
- Å’nologie
Outils informatiques gestion base de données
- Outils de prospection et de pilotage
- Création de tableaux de bords et de base de données
Techniques de management et développement personnelÂ
- Gestion d’équipe
- Développement personnel, prise de décision
- Anglais du vin
Les opérations de marchandisage
- Gestion d’une équipe de vente rayon boisson
- Animation d’une foire aux vins
- La logistique des vins et spiritueux
- Techniques de gestion de stock
- Prospection et animation du rayon
L’environnement des opérations de marchandisage
- L’intégration du rayon vins dans la stratégie du magasin
- Marketing des vins et spiritueux
- Séminaire de négociation
Le certificat AIVA partie professionnelle
regroupe le travail en entreprise (équivalent 140h) et le stage (équivalent 140h).
Travail en entreprise
- Suivi, réalisations et progression en entreprise
- Dossier individuel, projet tutoré
Stage
- Rapport écrit
- Préparation et présentation orale
Calendrier
Date limite de candidature
Le 1 septembre
Entretiens de sélection
Du 30 mars au 5 septembre
Début de la formation
Le 16 septembre
Inscription - Questions
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Contactez-nous par téléphone ou par mail :
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