Diplôme Supérieur
Manager Sommelier-Caviste Parcours International
DIPLÔME SUPÉRIEUR
Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International, est obtenu suite à une formation d’un an. Cette formation vous permettra de devenir un sommelier qualifié, capable de gérer une équipe et de faire du commerce dans le vin en France ou à l'étranger. Il a été développé en partenariat avec la société VPCF (Vins de Propriétés et Châteaux de France), et plusieurs partenaires de France et du monde.
Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants majeurs :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.
Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier Caviste est composé de 8 unités d'enseignement.
Durant le cursus, vous dégusterez environ 200 vins et spiritueux différents.
Des visites de vignobles, d'entreprises, des études de cas et des conférences sont également au programme.
- Les régions viticoles françaises
- Les vins du monde
- Les spiritueux
- Les bières
- Histoire de la vigne et du vin
- Techniques de production
- Techniques de dégustation
- Législation
- Anglais technique
- Constitution de groupe et développement personnel
- Gestion d'équipe
- Anglais des affaires
- Les tendances du marché
- Prospection
- Marketing CHR
- Tableaux de bord
- Calculs commerciaux
- Techniques import et export des vins et spiritueux
- Logistique des vins et spiritueux
- Circuits de distribution à l'échelle internationale
- Séminaires professionnels
- Étude de cas
- Sorties terrain, visites
Une immersion en entreprise de 22 semaines est incluse dans la formation, sous forme de stage ou contrat de travail.
Cette immersion peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles ou dans l'entreprise de votre choix.
Vous pourrez postuler comme sommelier dans un caveau, manager, commercial, chef de rayon liquide en grande distribution, responsable de magasin spécialisé, responsable des ventes, responsable import-export, responsable marketing, commercial... Leader capable de gérer une équipe de 3 à 20 personnes, le manager sommelier-caviste est avant tout un sommelier qui sait gérer avec perfection son rayon ; Vous serez reconnu comme spécialiste pouvant conseiller le client et l’orienter dans des choix devenus de plus en plus complexes. Vous serez en mesure de gérer l’approvisionnement et la vente des produits, en France et à l'international.
350 heures alternant cours magistraux et travaux dirigés. Les cours ont lieu dans notre établissement. Certaines applications terrain pourraient toutefois se passer à l'extérieur de l'académie.
La formation comporte 22 semaines en entreprise. Cette période peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles, ou dans l'entreprise de votre choix.
1/3 par des professionnels
1/3 par des professionnels ayant au minimum 20 ans de carrière dans le vin
1/3 par des enseignants-chercheurs
Vous avez la possibilité de réaliser durant votre Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste un projet professionnel de votre choix en adéquation avec votre formation.
Le temps passé sur votre projet se rajoute aux cours magistraux et travaux dirigés.
Vous êtes suivi par notre équipe pédagogique tout au long de la réalisation de ce projet, qu'il aboutisse réellement ou non.
Le 4 mars 2024
Le 31 décembre 2024
Le 2 septembre 2024
Le 31 juillet 2025
" Mon objectif est de reprendre un domaine vinicole.
AIVA m'apporte des connaissances pratiques sur le vin et la dégustation, mais aussi en export, en informatique, en management... On touche à beaucoup de choses. Les classes étant petites, on a le droit à des cours vraiment personnalisés ; Les professeurs sont préoccupés par notre réussite.
L'ambiance est très chaleureuse, tout en restant sérieuse. "
" En tant que gérante d'un caveau, rejoindre l'école AIVA m'a permit de valider des acquis managériales et de me perfectionner en sommellerie.
À 40 ans reprendre les études est un challenge qui me conviens parfaitement !
Mon objectif mourir moins bête ! Et m'enrichir pour enrichir ... "
" J'ai toujours été intéressée par le vin, car c'est finalement très large, et avec AIVA, on voit que l'on peut toucher à tout !
Le fait d'être dans une entreprise en continu dans la semaine, et pas seulement 1 semaine sur 2 ou 2 semaines sur 2 comme beaucoup d'écoles, permet d'être vraiment immergée et d'apprendre plein de choses.
Mon stage dans un caveau avec plus de 2500 références en vin m'a permis de mettre directement en pratique les connaissances vues en cours. À l'issue de ma formation à AIVA, j'ai pu être embauché en tant que sommelière dans ce caveau. Aujourd'hui, je suis commerciale dans une grande entreprise de négoce de vin français."
" "Apprendre en pratiquant'', ''rencontrer pour s'instruire", sont les préceptes de l'AIVA. J'ai moi même toujours orienté ainsi ma carrière.
Rompu aux techniques commerciales en particulier à l'export (grosse expérience en Europe Centrale et Europe de l'Est, berceau de la viticulture ), j'ai compté sur l'AIVA pour progresser dans mon apprentissage du vin car si ce qui fait vendre le vin ce n'est pas seulement le produit lui même, il faut tout de même bien connaitre ce que l'on vend !
Allier le plaisir du Vin et le commerce des Vins, voila ma vocation !"
" "Il ne faut pas jouer avec la fibre du vin, il faut la vivre". En reconversion professionnelle, j'ai décidé de conjuguer métier et passion.
Je ne me suis pas trompé d'école. Un corps enseignant professionnel, à l'écoute et qui s'affaire à nous plonger dans la réalité du terrain.
Pas de distance, une communication positive qui permet d'avancer dans ses projets personnels.
Les dégustations sont nombreuses, alors attention aux cirrhoses !
J'ai trouvé bien plus que ce que j'espérais au départ de cette formation et pourquoi pas un jour transmettre moi aussi, mon savoir à travers l'AIVA ! "
" L’AIVA, c’était pour moi une opportunité de faire de ma passion une véritable reconversion professionnelle.
Issu d’une grande école de commerce avec une spécialisation commerce international du vin, mais n’ayant jamais pratiquer dans le domaine, le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International m'a permis d'allier ma première passion, le vin, avec la seconde, le voyage.
Cette formation, à la dimension internationale, permet en effet de travailler à l'étranger.
Prochaine étape, travailler pour un domaine au Canada ou en Nouvelle-Zélande. "
" Actuellement en reconversion professionnelle et après plusieurs années dans l'immobilier, j'ai obtenu mon BTSA Viticulture-Oenologie l'an passé. La formation DS Manager Sommelier Caviste m'a permis d'acquérir de réelles connaissances tant sur les régions viticoles que sur l'aspect commercial et les échanges internationaux.
Alterner les cours et la présence en entreprise est pour moi un réel atout dans cette formation, j'ai pu ainsi appliquer rapidement les connaissances acquises à l'école et avoir une véritable expérience professionnelle. Je souhaiterais aujourd'hui créer ma propre cave à vins."
" En ayant fait le choix d'une reconversion professionnelle après avoir travaillé dans le secteur de l'imprimerie pendant plusieurs années, je me suis tourné vers un secteur d'avenir, celui des métiers du vin.
Je me suis dirigé vers le Diplôme Supérieur Manager Sommelier Caviste Parcours International qui m'a permis d'acquérir énormément de connaissances et de me permettre d'exercer ce métier grâce à la partie alternante du diplôme.L'école, les professeurs ainsi que les intervenants mon transmit leur passion pour le monde du vin et me permettent aujourd'hui de m'épanouir au sein de mon métier. "
" Si vous voulez vivre de votre passion à tout âge, c'est possible avec AIVA !
À 51 ans, en reconvention professionnelle, j'ai suivi le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International.
Je remercie Yvan, Jean, Diego, Marine, Stanislas, Stéphane et j'en oublie... de m'avoir autant apporté.
J'ai pu transformer un rêve en un projet avec une base solide.
Pour ma part, je suis actuellement en train de racheter une société qui va me permettre de commercialiser ma marque de vin sur une prestigieuse appellation bourguignonne…"
" Bercé depuis mon plus jeune âge dans la restauration, passionné d’œnologie et de gastronomie, après une période d’inactivité partielle due à la crise sanitaire du Covid 19, j’ai ressenti la nécessité de me renouveler, d’approfondir mes connaissances, de réviser mes bases et de valider mes acquis. L’AIVA s’avérait être l’option idéale pour remplir tous les critères et répondre à mes attentes.
En activité dans le restaurant familial, autoentrepreneur caviste, cocréateur d’un e-commerce et d'un blog… avec mon emploi du temps très chargé ; je devais m'organiser de la manière la plus efficace possible. La qualité des intervenants m'a permis d’apprendre et de perfectionner des domaines que j’affectionnais déjà et d’autres que je me suis découvert grâce à la diversité des matières. L’interaction avec les intervenants, les travaux de groupes avec les autres membres de la formation, avec différents domaines de compétences, différents horizons ( toutes les régions de France et même du monde ), les rencontres et les contacts que j’ai pu avoir et même certains qui je pense, dureront bien après la formation, m’ont indéniablement enrichi.
J’ai profité de chaque instant et je vous souhaite la chance de pouvoir en faire autant ! "
" Ancien officier des Armées en reconversion professionnelle, j’ai décidé de faire confiance à l’AIVA pour me donner rapidement l’ensemble des outils nécessaires au conseil et à la commercialisation de vins, bières et spiritueux.
J’ai particulièrement apprécié d’être formée par de véritables professionnels du milieu, référents dans leur domaine, qui ont à cœur de communiquer leur passion pour le vin. J’ai eu l’opportunité durant cette formation de participer à des événements uniques tel que le Mondial des Vins Blancs, où j’ai pris part à la qualification d’un nombre important de vins auprès du jury.
L’AIVA m’a également permis d’étoffer mon réseau professionnel afin de trouver rapidement des opportunités d’emploi. Aujourd’hui, je suis dans l’attente de signature d’un contrat de travail auprès d’une prestigieuse maison de distribution de vins que j’ai rencontré lors d’une intervention à l’Académie. "
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Pièces obligatoires :
Pièces facultatives :
Aucun frais de dossier n'est demandé.
Après réception de votre candidature, nous vous recontacterons dans les plus brefs délais.
L'entretien a pour but de répondre à toutes vos questions. Il permet de connaître vos motivations et de voir si notre Diplôme est en adéquation avec vos objectifs professionnels. Il peut s'effectuer dans notre Académie ou via Skype.
À l'issue de votre entretien, vous serez fixé sur votre potentielle inscription à l'Académie.
Vous avez des questions concernant ce Diplôme ? N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail !
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