Diplôme Supérieur
Manager Sommelier-Caviste Parcours International

DIPLÔME SUPÉRIEUR

Présentation

Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International, est obtenu suite à une formation d’un an, en alternance ou en formation initiale. Cette formation vous permettra de devenir un sommelier qualifié, capable de gérer une équipe et de faire du commerce dans le vin en France ou à l'étranger. Il a été développé en partenariat avec la société VPCF (Vins de Propriétés et Châteaux de France), et plusieurs partenaires de France et du monde.

Ce Diplôme vous permettra de devenir un sommelier qualifié, capable de gérer une équipe avec une vision à l'international. 

La dimension pratique de la formation vous permettra d'être directement opérationnel sur le marché du travail, ou de poursuivre vos études.

Public et prérequis

Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.

Programme

Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International est composé de deux certificats.

Le certificat AIVA partie théorique

composé de 5 unités d'enseignements :

Les 5 unités d'enseignements : 

1. Connaissance du secteur viti-vinicole

- Connaissance du marché des vins et spiritueux
- Les enjeux du marché des vins et spiritueux à l’international
- Dégustation
- Œnologie

2. Outils informatiques gestion base de données

- Outils de prospection et de pilotage
- Création de tableaux de bords et de base de données

3. Techniques de management et développement personnel

- Gestion d’équipe
- Développement personnel, prise de décision
- Anglais du vin

4. Les opérations d'import-export

- Techniques export et import des vins et spiritueux
- Logistique des vins et spiritueux à l'international
- Les aides possibles à l'international
- Techniques de gestion d'entrepôts sous douane et documents
- Prospection et salons à l'international

5. L'environnement des opérations de commerce international

- Gestion d'une équipe à l'international
- Marketing des vins et spiritueux
- Séminaire de négociation

Le certificat AIVA partie pratique

qui regroupe le projet tutoré et le stage.

Métiers et débouchés

Vous pourrez postuler comme sommelier dans un caveau, manager, commercial, chef de rayon liquide en grande distribution, responsable de magasin spécialisé, responsable des ventes, responsable import-export, responsable marketing, commercial... Leader capable de gérer une équipe de 3 à 20 personnes, le manager sommelier-caviste est avant tout un sommelier qui sait gérer avec perfection son rayon ;  Vous serez reconnu comme spécialiste pouvant conseiller le client et l’orienter dans des choix devenus de plus en plus complexes. Vous serez en mesure de gérer l’approvisionnement et la vente des produits, en France et à l'international. 

Sommelier 
RESPONSABLE DES VENTES
Manager
RESPONSABLE IMPORT-EXPORT
Chef de rayon
RESPONSABLE MARKETING
Responsable d'un caveau
Commercial

Organisation

600 heures  alternant cours magistraux, travaux dirigés et le projet tutoré. Les cours ont lieu dans notre établissement. Certaines applications terrain pourraient toutefois se passer à l'extérieur de l'académie. 

Si vous avez un travail, il est possible de combiner la formation avec votre emploi du temps. 

Sinon, vous devrez réaliser un stage pratique de 22 semaines. Celui-ci peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles, ou dans l'entreprise de votre choix.

Voir nos entreprises partenaires 

Vous bénéficierez au minimum de la gratification légale dans le cadre de votre stage en entreprise.

Il sera possible d’effectuer ce stage sur une ou plusieurs périodes d’immersion. 

Les cours sont dispensés de la façon suivante : 

1/3 par des professionnels 

1/3 par des enseignants ayant au minimum 20 ans de carrière professionnelle dans le vin

1/3 par des enseignants-chercheurs 

Le projet tutoré : 

Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International vous permet de réaliser un projet professionnel de votre choix en adéquation avec votre formation. 

Vous êtes suivi par notre équipe pédagogique tout au long de la réalisation de ce projet, qu'il aboutisse réellement ou non.

Calendrier

Date limite de candidature

Le 1er septembre 2020

Début de la formation

Le 7 septembre 2020

Fin de la formation

Le 22 juillet 2021


DU 7 SEPTEMBRE 2020
AU 29 JANVIER 2021

RYTHME ALTERNÉ

Les cours ont lieu à AIVA le lundi et le mardi.

3 jours dans le restant de la semaine se font en entreprise. 

Notre équipe pédagogique s'assure de la mise en pratique en entreprise de ce que vous avez appris et de la bonne réalisation de votre projet tutoré.

Exception : 

Vous serez les 3 dernières semaines de décembre et les deux semaines avant Pâques entièrement en entreprise. 


Témoignages


  • Clémence

    • DIPLÔME SUPÉRIEUR MANAGER SOMMELIER-CAVISTE PARCOURS INTERNATIONAL
    • MASTER MARKETING ET VENTES PARCOURS WINE MARKETING AND INTERNATIONAL TRADE

    " Mon objectif est de reprendre un domaine vinicole.

    AIVA m'apporte des connaissances pratiques sur le vin et la dégustation, mais aussi en export, en informatique, en management... On touche à beaucoup de choses. Les classes étant petites, on a le droit à des cours vraiment personnalisés ; Les professeurs sont préoccupés par notre réussite.

    L'ambiance est très chaleureuse, tout en restant sérieuse. "

  • Valérie

    DIPLÔME SUPÉRIEUR MANAGER SOMMELIER-CAVISTE PARCOURS INTERNATIONAL

    " En tant que gérante d'un caveau, rejoindre l'école AIVA m'a permit de valider des acquis managériales et de me perfectionner en sommellerie.

    À 40 ans reprendre les études est un challenge qui me conviens parfaitement !

    Mon objectif mourir moins bête ! Et m'enrichir pour enrichir ... "

  • Marie

    DIPLÔME SUPÉRIEUR MANAGER SOMMELIER-CAVISTE PARCOURS INTERNATIONAL

    " J'ai toujours été intéressé par le vin, car c'est finalement très large, et avec AIVA, on voit que l'on peut toucher à tout ! 

    Le fait d'être dans une entreprise en continue dans la semaine, et pas seulement 1 semaine sur 2 ou 2 semaine sur 2 comme beaucoup d'écoles, permet d'être vraiment immergé et d'apprendre plein de choses vraiment cool ! "

  • Lucas

    • DIPLÔME SUPÉRIEUR MANAGER SOMMELIER-CAVISTE PARCOURS INTERNATIONAL
    • DOUBLE DIPLÔME BAC+3 LICENCE PROFESSIONNELLE-DIPLÔME SUPÉRIEUR EN VINS ET SPIRITUEUX

    " Être continuellement en entreprise pendant 1 an dans le cadre des formations d'AIVA, permet de réellement progresser dans le monde du travail : on suit toutes les étapes dans la vie de l'entreprise, on ne manque aucun morceau ! Parallèlement à cela, des cours sont donnés 1 ou 2 jours par semaine : l'on peut dès le lendemain essayer d'appliquer nos connaissances théoriques de façon pratique.

    J'aimerais plus tard développer la vente de vin sur le web. Les cours de e-marketing et de management sont très intéressant. "

  • Laurent

    DIPLÔME SUPÉRIEUR MANAGER SOMMELIER-CAVISTE PARCOURS INTERNATIONAL

    " "Apprendre en pratiquant'', ''rencontrer pour s'instruire", sont les préceptes de l'AIVA. J'ai moi même toujours orienté ainsi ma carrière. 

    Rompu aux techniques commerciales en particulier à l'export (grosse expérience en Europe Centrale et Europe de l'Est, berceau de la viticulture ), j'ai compté sur l'AIVA pour progresser dans mon apprentissage du vin car si ce qui fait vendre le vin ce n'est pas seulement le produit lui même, il faut tout de même bien connaitre ce que l'on vend !

    Allier le plaisir du Vin et le commerce des Vins, voila ma vocation !"

  • Clémence
  • Valérie
  • Marie
  • Lucas
  • Laurent

Comment s'inscrire ?

Vous êtes intéressé pour vous inscrire à ce Diplôme ? Il suffit simplement de suivre ces étapes : 

Étape 1 : Remplir notre page de candidature

1. Se rendre sur notre page de candidature
2. Renseigner les informations demandées et joindre les documents suivants :

Pièces obligatoires : 

  • Curriculum vitae 
  • Copie de votre pièce d’identité (carte d’identité, passeport ou permis de conduire)
  • Dernier diplôme obtenu en date

Pièces facultatives : 

  • Lettre de motivation 
  • Autre diplôme obtenu
  • Lettre de recommandation 
  • Certificat de travail

Aucun frais de dossier n'est demandé. 

Étape 2 : Entretien 

Après réception de votre candidature, nous vous recontacterons dans les plus brefs délais. 

L'entretien a pour but de répondre à toutes vos questions. Il permet de connaître vos motivations et de voir si notre Diplôme est en adéquation avec vos objectifs professionnels. Il peut s'effectuer dans notre Académie ou via Skype.

Étape 3 : Votre inscription 

À l'issue de votre entretien, nous pourrons vous inscrire à la prochaine session du Diplôme !

Des questions ?

Vous avez des questions concernant ce Diplôme ? N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail !

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