Manager sommelier-caviste

Diplôme supérieur

La formation

Le diplôme supérieur Manager sommelier-caviste de l’Académie Internationale des Vins en Alsace, est obtenu suite à une formation d’un an, en alternance ou en formation initiale. Cette formation est structurée pour développer spécifiquement les compétences requises pour gérer les différentes tâches de la profession en grande distribution ou magasins spécialisés.

Métiers

Le diplômé peut postuler comme chef de rayon liquide en grande distribution, ou comme responsable de magasin spécialisé. Leader capable de gérer une équipe de 3 à 20 personnes, le manager sommelier-caviste de rayon est responsable de l’animation commerciale de son rayon. Tel un gérant d’une mini-entreprise, il gère l’approvisionnement et la vente de ses produits et en assure la promotion. En tant que spécialiste vins et spiritueux, il doit en plus être reconnu comme spécialiste pouvant conseiller le client et l’orienter dans des choix devenus de plus en plus complexes.

Public et prérequis

Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.

Organisation

La formation se déroule d'octobre à août. Elle comprend 600 heures alternant cours magistraux, travaux dirigés et projets tutorés. Les cours sont donnés en majorité à Landersheim, et sur d'autres sites en fonction des applications terrains. Les enseignements sont dispensés par des enseignants chercheurs et des professionnels du monde viticole et de la grande distribution.

La formation comporte 32 semaines de stage pratique obligatoire minimum, durant laquelle l'étudiant reçoit 840 € net par mois.

Elles feront l’objet d’un rapport de stage et d’une soutenance finale. Il y aura possibilité d’effectuer ce stage sur une ou plusieurs périodes d’immersion.

Programme

Le diplôme supérieur AIVA est composé de deux certificats.

Le certificat AIVA partie théorique

qui regroupe le tronc commun (200h) et l’option merchandising des rayons vins et spiritueux (120h).

TRONC COMMUN

Connaissance du secteur vini-viticole

  • Connaissance du marché des vins et spiritueux
  • Les enjeux du marché des vins et spiritueux à l’international
  • Dégustation
  • Œnologie

Outils informatiques gestion base de données

  • Outils de prospection et de pilotage
  • Création de tableaux de bords et de base de données

Techniques de management et développement personnel 

  • Gestion d’équipe
  • Développement personnel, prise de décision
  • Anglais du vin
MERCHANDISING DES RAYONS VINS ET SPIRITUEUX

Les opérations de marchandisage

  • Gestion d’une équipe de vente rayon boisson
  • Animation d’une foire aux vins
  • La logistique des vins et spiritueux
  • Techniques de gestion de stock
  • Prospection et animation du rayon

L’environnement des opérations de marchandisage

  • L’intégration du rayon vins dans la stratégie du magasin
  • Marketing des vins et spiritueux
  • Séminaire de négociation

Le certificat AIVA partie professionnelle

regroupe le travail en entreprise (équivalent 140h) et le stage (équivalent 140h).

PROJET PROFESSIONNEL

Travail en entreprise

  • Suivi, réalisations et progression en entreprise
  • Dossier individuel, projet tutoré

Stage

  • Rapport écrit
  • Préparation et présentation orale

Inscription - Questions

Vous voulez vous inscrire, ou simplement en savoir plus et poser quelques questions ?

Dans un premier temps, deux choix possibles s'offrent à vous:

  • Nous contacter via notre formulaire, en mentionnant vos questions ou le diplôme qui vous intéresse .
  • Ou nous rencontrer directement en ligne!
    Et cela grâce à une technique de toute dernière génération que nous avons mis en place :  une visioconférence en direct avec l'équipe d'AIVA, suivant vos disponibilités, de votre smartphone ou ordinateur. Cela nous permettra de vous aiguiller et vous conseiller au mieux, et de répondre à vos questions. Pour profiter de cet échange, il suffit de prendre rendez-vous ci-dessous. 

Dans un second temps si vous voulez vous inscrire, nous conviendrons d'un entretien d'admission sur le site d'AIVA à Landersheim.

Date limite de candidature

Le 30 septembre

Entretiens de sélection

Du 30 mai au 30 septembre

Début de la formation

Début octobre

Coût de la formation

6000 €
(+ frais d'inscription)

Contact

4 route de Saessolsheim 67700 Landersheim 

contact@aiva-eu.com

+33 3 88 75 06 99

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