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Manager sommelier-caviste
Diplôme supérieur
Public et prérequis
Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.
Organisation
La formation se déroule d'octobre à août. Elle comprend 600 heures alternant cours magistraux, travaux dirigés et projets tutorés. Les cours sont donnés en majorité à Landersheim, et sur d'autres sites en fonction des applications terrains. Les enseignements sont dispensés par des enseignants chercheurs et des professionnels du monde viticole et de la grande distribution.
La formation comporte 32 semaines de stage pratique obligatoire minimum, durant laquelle l'étudiant reçoit 840 € net par mois.
Elles feront l’objet d’un rapport de stage et d’une soutenance finale. Il y aura possibilité d’effectuer ce stage sur une ou plusieurs périodes d’immersion.
Programme
Le diplôme supérieur AIVA est composé de deux certificats.
Le certificat AIVA partie théorique
qui regroupe le tronc commun (200h) et l’option merchandising des rayons vins et spiritueux (120h).
Connaissance du secteur vini-viticole
- Connaissance du marché des vins et spiritueux
- Les enjeux du marché des vins et spiritueux à l’international
- Dégustation
- Œnologie
Outils informatiques gestion base de données
- Outils de prospection et de pilotage
- Création de tableaux de bords et de base de données
Techniques de management et développement personnel
- Gestion d’équipe
- Développement personnel, prise de décision
- Anglais du vin
Les opérations de marchandisage
- Gestion d’une équipe de vente rayon boisson
- Animation d’une foire aux vins
- La logistique des vins et spiritueux
- Techniques de gestion de stock
- Prospection et animation du rayon
L’environnement des opérations de marchandisage
- L’intégration du rayon vins dans la stratégie du magasin
- Marketing des vins et spiritueux
- Séminaire de négociation
Le certificat AIVA partie professionnelle
regroupe le travail en entreprise (équivalent 140h) et le stage (équivalent 140h).
Travail en entreprise
- Suivi, réalisations et progression en entreprise
- Dossier individuel, projet tutoré
Stage
- Rapport écrit
- Préparation et présentation orale
Inscription - Questions
Vous voulez vous inscrire, ou simplement en savoir plus et poser quelques questions ?
Dans un premier temps, deux choix possibles s'offrent à vous:
- Nous contacter via notre formulaire, en mentionnant vos questions ou le diplôme qui vous intéresse .
- Ou nous rencontrer directement en ligne! Et cela grâce à une technique de toute dernière génération que nous avons mis en place : une visioconférence en direct avec l'équipe d'AIVA, suivant vos disponibilités, de votre smartphone ou ordinateur. Cela nous permettra de vous aiguiller et vous conseiller au mieux, et de répondre à vos questions. Pour profiter de cet échange, il suffit de prendre rendez-vous ci-dessous.
Dans un second temps si vous voulez vous inscrire, nous conviendrons d'un entretien d'admission sur le site d'AIVA à Landersheim.
Date limite de candidature
Le 30 septembre
Entretiens de sélection
Du 30 mai au 30 septembre
Début de la formation
Début octobre
Coût de la formation
6000 €
(+ frais d'inscription)
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