Diplôme Supérieur
Manager Sommelier-Caviste Parcours International
DIPLÔME SUPÉRIEUR
Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste Parcours International, est obtenu suite à une formation d’un an, en alternance ou en formation initiale. Cette formation vous permettra de devenir un sommelier qualifié, capable de gérer une équipe et de faire du commerce dans le vin en France ou à l'étranger. Il a été développé en partenariat avec la société VPCF (Vins de Propriétés et Châteaux de France), et plusieurs partenaires de France et du monde.
Le diplôme supérieur accueille, selon un effectif contingenté, des étudiants :
- en possession d’un baccalauréat ou équivalent,
- ou ayant au minimum trois années d’expérience professionnelle.
Le Diplôme Supérieur Manager Sommelier Caviste est composé de 8 unités d'enseignement.
Vous dégusterez environ 200 vins et spiritueux.
Des visites de vignobles, d'entreprises, des études de cas et des conférences sont également au programme.
- Les régions viticoles françaises
- Les vins du monde
- Les spiritueux
- Les bières
- Histoire de la vigne et du vin
- Techniques de production
- Techniques de dégustation
- Législation
- Anglais technique
- Constitution de groupe et développement personnel
- Gestion d'équipe
- Anglais des affaires
- Les tendances du marché
- Prospection
- Marketing CHR
- Tableaux de bord
- Calculs commerciaux
- Les aides possibles à l'international
- Techniques import et export des vins et spiritueux
- Logistique des vins et spiritueux
- Circuits de distribution à l'échelle internationale
- Séminaires professionnels
- Étude de cas
- Sorties terrain, visites
Une immersion en entreprise de 22 semaines est incluse dans la formation, sous forme de stage ou contrat de travail.
Cette immersion peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles ou dans l'entreprise de votre choix.
Vous pourrez postuler comme sommelier dans un caveau, manager, commercial, chef de rayon liquide en grande distribution, responsable de magasin spécialisé, responsable des ventes, responsable import-export, responsable marketing, commercial... Leader capable de gérer une équipe de 3 à 20 personnes, le manager sommelier-caviste est avant tout un sommelier qui sait gérer avec perfection son rayon ; Vous serez reconnu comme spécialiste pouvant conseiller le client et l’orienter dans des choix devenus de plus en plus complexes. Vous serez en mesure de gérer l’approvisionnement et la vente des produits, en France et à l'international.
325 heures alternant cours magistraux et travaux dirigés. Les cours ont lieu dans notre établissement. Certaines applications terrain pourraient toutefois se passer à l'extérieur de l'académie.
La formation comporte 22 semaines en entreprise. Cette période peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles, ou dans l'entreprise de votre choix.
1/3 par des professionnels
1/3 par des professionnels ayant au minimum 20 ans de carrière dans le vin
1/3 par des enseignants-chercheurs
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser durant votre Diplôme Supérieur Manager Sommelier-Caviste un projet professionnel de votre choix en adéquation avec votre formation.
Le temps passé sur votre projet se rajoute aux cours magistraux et travaux dirigés.
Vous êtes suivi par notre équipe pédagogique tout au long de la réalisation de ce projet, qu'il aboutisse réellement ou non.
Le 25 février 2021
Le 1er mars 2021
Le 30 novembre 2021
" Mon objectif est de reprendre un domaine vinicole.
AIVA m'apporte des connaissances pratiques sur le vin et la dégustation, mais aussi en export, en informatique, en management... On touche à beaucoup de choses. Les classes étant petites, on a le droit à des cours vraiment personnalisés ; Les professeurs sont préoccupés par notre réussite.
L'ambiance est très chaleureuse, tout en restant sérieuse. "
" En tant que gérante d'un caveau, rejoindre l'école AIVA m'a permit de valider des acquis managériales et de me perfectionner en sommellerie.
À 40 ans reprendre les études est un challenge qui me conviens parfaitement !
Mon objectif mourir moins bête ! Et m'enrichir pour enrichir ... "
" J'ai toujours été intéressée par le vin, car c'est finalement très large, et avec AIVA, on voit que l'on peut toucher à tout !
Le fait d'être dans une entreprise en continu dans la semaine, et pas seulement 1 semaine sur 2 ou 2 semaines sur 2 comme beaucoup d'écoles, permet d'être vraiment immergée et d'apprendre plein de choses.
Mon stage dans un caveau avec plus de 2500 références en vin m'a permis de mettre directement en pratique les connaissances vues en cours. À l'issue de ma formation à AIVA, j'ai pu être embauché en tant que sommelière dans ce caveau. Aujourd'hui, je suis commerciale dans une grande entreprise de négoce de vin français."
" "Apprendre en pratiquant'', ''rencontrer pour s'instruire", sont les préceptes de l'AIVA. J'ai moi même toujours orienté ainsi ma carrière.
Rompu aux techniques commerciales en particulier à l'export (grosse expérience en Europe Centrale et Europe de l'Est, berceau de la viticulture ), j'ai compté sur l'AIVA pour progresser dans mon apprentissage du vin car si ce qui fait vendre le vin ce n'est pas seulement le produit lui même, il faut tout de même bien connaitre ce que l'on vend !
Allier le plaisir du Vin et le commerce des Vins, voila ma vocation !"
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Pièces facultatives :
Aucun frais de dossier n'est demandé.
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L'entretien a pour but de répondre à toutes vos questions. Il permet de connaître vos motivations et de voir si notre Diplôme est en adéquation avec vos objectifs professionnels. Il peut s'effectuer dans notre Académie ou via Skype.
À l'issue de votre entretien, vous serez fixé sur votre potentielle inscription à l'Académie.
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