Œnologie

Formation courte 

Présentation

L'élaboration du vin remonte à des temps si lointain, qu'elle se confond avec l'histoire de l'humanité. 

Le passage du raisin au vin, à traversé le temps jusqu'à nos jours. La science qui lui est dédié s'appelle l'Oenologie

L’œnologie est un vaste et passionnant sujet. Chaque région en France et dans le monde a ses spécificité, ses "secrets" pour faire du vin.

Comment fait-on pour élaborer un vin ? Comment et pourquoi les techniques de vinification déterminent le profil d'un vin ? Quelle est la différence entre un champagne et un effervescent ? Qu'apporte un élevage sur lie ?  Quels sont les aspects économique à prendre en compte ?....

Cette formation de 3 jours vous permettra d'étudier en profondeur le domaine de l’œnologie.

 

S'intéresser à l’œnologie de façon générale, mais aussi à l'échelle du terroir, permet de mieux percevoir et analyser le vin qui se trouve dans nos verres.   

Votre programme

Vous allez apprendre les différentes techniques de production

Vous saurez mener une analyse d'un vin, en utilisant vos sens, et en faisant le lien avec la technique de vinification utilisé. 

Vous verrez les différentes techniques de production en prenant en compte le facteur " terroir ".

Vous verrez comment présenter et décrire un vin de façon simple et professionnelle

Quand ?

Le 14-15-16 ou le 14-15-22 mai.

Où ? 

Sur le site d'AIVA à Landersheim, de 9H à 16H. Possibilité de vous restaurer à la cafétéria. 

À quel prix ?

700 € la formation. À partir de 4 formations prises, le prix unitaire est de 650 €.

Participer à cette formation

Places limitées !

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4 route de Saessolsheim 67700 Landersheim 

contact@aiva-eu.com

+33 3 88 75 06 99

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