L'Équipe AIVA

Dominique Destouches a créé, acheté et revendu plus de 30 entreprises dans le monde du vin. 

Actuellement dirigeant d'une vingtaine de sociétés de la production à la commercialisation du vin, sa passion l'a amené à créer AIVA en 2015.

Concilier enseignements délivrés par des professionnels et reconnaissances des diplômes est la force d'AIVA, force ramenée par Dominique Destouches.

Impliqué dans différentes activités du monde du vin depuis de nombreuses années, Lucas Destouches a à cœur de délivrer aux étudiants des formations qui correspondent à la réalité du monde professionnel.

Pour ce faire, il orchestre l'évolution et l'amélioration perpétuelle de l'Académie, qui contribue à la faire rayonner au niveau national et international.

Professeur de français en Chine et à l'international, puis chargée de développement marketing dans plusieurs entreprises françaises, c'est en intégrant une entreprise de négoce dans le vin française en 2013, que Yu se découvre une passion pour le vin. 

Aujourd'hui à AIVA, Yu Kang gère l'intégration des étudiants étrangers et le développement des partenaires à l'international.

Yvan Gerber a une longue expérience de sommelier et a exercé dans de nombreux restaurants étoilés. Reconnu dans sa profession, il a été pendant 18 ans sommelier-caviste. Il a également créé l'une des plus belles caves de France. 

Son envie de transmettre l'a amené à prendre la responsabilité des matières professionnelles de l'Académie.

Saloua Bennaghmouch-Maire est Maître de Conférences en sciences économiques à l’Université de Haute-Alsace. 

Elle a été directrice de faculté de 2003 à 2013 et Vice-Présidente de l’Université  chargée des relations internationales. Elle a participé à la création de nombreux diplômes et a assumé des responsabilités d’encadrement, d’animation et de direction de diplômes.

Elle est actuellement directrice du Département Marketing  et responsable des relations internationales à l’Université de Haute-Alsace. Elle est également responsable des Diplômes Universitaires au sein de l’Académie Internationales des Vins en Alsace.

Hervé Marziou est l'un des fondateurs de la biérologie.

Diplômé des Hautes Études du Goût à l'Université de Reims, Hervé Marizou exerce chez Heineken France.

Il se consacre ensuite au niveau national et international à faire découvrir et apprécier la bière, ses différents styles, ses techniques de dégustation et ses accords avec les mets.

Il a acquis aujourd'hui une réputation qui dépasse les frontières. 

Il partage toute sa science à AIVA dans le cadre de conférence et de cours dictatiques. 

L'Académie Internationale des Vins est l'un des seuls instituts à avoir un véritable caveau d'application. 

Quoi de mieux pour être au plus proche de la réalité ? 

Justin Lévêque a commencé à se spécialiser dans le vin en grande distribution dans différentes caves. 

Il a ensuite monté son entreprise d'animation-commercial dans le vin avant d'intégrer différentes entreprises en tant que commercial au niveau national et international. 

Justin a également participé aux développement de plusieurs enseignes de cavistes. 

Il s'est ensuite spécialisé à AIVA en passant un Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste, puis a pris la responsabilité du caveau d'application AIVA.

Après avoir passé un MBA à l'Instituto de Empresa Business School de Madrid en 2002, Diego se spécialise dans le vin jusqu'à passer le célèbre Diplôme de WSET Teacher. 

Diego forme chaque année à AIVA de nombreux étudiants aux différents niveau du WSET. ( voir les WSET d'AIVA )

Il est également professeur en marketing du vin et technique de production.

Multilingue, Diego conseille de nombreux domaines viticoles en France, Espagne et Italie pour les aider à développer leurs marques et développement à l'export. Il est également rédacteur-journaliste pour des magazines vin à l'international. 

Marcel Saucet dispose de plusieurs cordes à son arc. 

Entrepreneur, il est créateur du concept de Street Marketing™ (marque déposée il y a plusieurs années), du logiciel d’intelligence artificielle NESTOR, et directeur et fondateur de LCA world Group.

Il a travaillé tout au long de sa carrière avec des enseignes prestigieuses, telles que Thierry Mugler, Intel, BNP, Nestlé, Crédit Agricole, Clarins, Billabong, etc.

Enseignant-Chercheur à l'Université de San Diego, il donne des conférences à Harvard, aux Nations Unies, à Berkeley, à la USC de LA, à l’ESSEC et à AIVA sur l’intelligence artificielle et le street marketing.

Serge Dubs est meilleur Sommelier de France en 1983, d’Europe en 1988, puis du Monde en 1989. 

En 2004, il devient Président de l’Union de la Sommellerie Française et vice-président de l’Association de la Sommellerie Internationale.
Avec plusieurs millions de dégustation à son actif, Serge Dubs à une connaissance incroyable.

Serge Dubs a été parrain AIVA de la promo 2020-2021. 

Il intervient dans le cadre de conférences sur l'art de la sommellerie. 

Jean Steiner a eu une longue carrière dans la grande distribution. Il a été directeur de plusieurs hypermarchés et a organisé au niveau national les foires aux vins ainsi que les achats vin en globalité.

Ces diverses expériences professionnelles ainsi que sa curiosité lui ont permis d'acquérir une polyvalence dans les vins et spiritueux.

Voici son mantra : 

" Le vin est devenu l’ami du partage et de la convivialité. Le déguster est un petit exercice d’écoute, pour se laisser suggérer par lui, les mots qui le manifestent bien.

Ecoutez-le, attendez les impressions qui s’ouvrent aux sensations pour tenter de l’évoquer. En bouche, il se révèle, apparaît dans toute sa nitescence, ses nuances retiennent notre respiration, et laisse l’ambiance propice au libre surgissement des mots. En parler est l’illustration de l’essence poétique ou langagière, car la parole vient d’une écoute imprégnée d’attention !"

Après une thèse de doctorat en études anglophones puis un CAPES externe d'anglais, Jean-Philippe enseigne l'anglais dans différents établissements comme l'Université de Strasbourg et l'Université de Perpignan.

À AIVA, il forme les étudiants en Anglais des Affaires et au vocabulaire spécifique dans les vins et spiritueux.

Christian a commencé sa carrière en tant que chef de rayon en hypermarché, puis chef département. 

Entrepreneur, il a racheté un supermarché et l'a fait évoluer au chiffre d'affaire de 30 millions d'euros.

Christian s'est ensuite lancé dans la création d'une franchise en restauration.

Passionné de vin depuis toujours, il a rejoint l'enseigne Roi des Vins,  dans le but de développer le concept au niveau national et international.

La négociation est au centre de ses différentes activités professionnelles. Il enseigne ses techniques aux étudiants d'AIVA. 

Badre est diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Marseille et du Centre
d’Etudes du Commerce Extérieur de Marseille.

Il est aujourd'hui  consultant et professeur en Commerce International et Stratégie Export à l’ISEMA, l’ESG d’Aix-en-Provence, KEDGE Business School de Bordeaux et de Marseille, et à AIVA (Académie Internationale des
Vins ).

Depuis 2015, il est co-fondateur de B.D.N & CO (Business Development Network & Consulting), une société de conseil et d’intermédiation spécialisée dans l’export et plus précisément le secteur des biens de consommation et du luxe.

Parmi les entreprises qu’il a conseillées ou développées :

Make Up For Ever (Maquillage professionnel), Jean Charles de Castelbajac (Prêt-à-porter haut de gamme), Burberry of London (Parfums), Wines & Brands (Vins et Spiritueux), Le Château du Bois (Cosmétiques), Decléor (Cosmétiques), Marcel & Marie (Agroalimentaire), Léon Guillot (Accessoires de mode), KIKO (Maquillages), Domaine Tourbillon (Vins), WINES & BRANDS (Vins et Spiritueux)…

De plus, il a surtout su construire un solide carnet d’adresses lui permettant de proposer des programmes de formation personnalisés, dynamiques et de qualité, construits uniquement sur des cas pratiques réels.

Laurent Lanz a intégré le monde du vin dans les années 90 en tant que chef de rayon puis manager de département dans le groupe Cora. 

Il a ensuite intégré l'entreprise de négoce VPCF en tant que responsable achat puis directeur général. 

Expert dans les différents circuits de distribution, il partage son expertise aux étudiants.  

Éric Rul a commencé sa carrière dans le secteur bois, puis a pris la gérance de l'entretien de terrains de golf.

Il s'est ensuite spécialisé dans le nettoyage de la vitrerie en milieu hospitalier durant une dizaine d'année. 

Le vin a toujours été une passion pour Éric. 

Suite à des formations à AIVA, il a pris la responsabilité technique de l'Académie. 

Après un Doctorat Nouveau Régime en Sciences de Gestion à l'Université de Nancy avec la mention très honorable, Martine Fournier a exercé en tant que responsable pédagogique de diverses Licences Professionnelles à l'Université de Lorraine et Maître de Conférences dans différents instituts.

Spécialisée notamment dans le marketing digital, l'e-commerce, la communication digitale, le développement d'audience, la gestion des canaux de distribution et le marketing stratégique et opérationnel, Martine Fournier enseigne ces différents domaines via de nombreux cas terrains. 

Responsable logistique chez VALEO, Responsable du Contrôle de Gestion chez ALCAN-PECHINEY RHENALU (1200 M€ CA, 1570 personnes), Contrôleur Financier chez RIO TINTO-ALCAN, SAP Business Solution Analyst puis SAP Operations Manager chez CONSTELLIUM (950 M€ CA, 1400 personnes), Laurent Leseigneur a une très large expertise du monde de la finance en entreprise. 

C'est tout naturellement que ces diverses expériences l'ont conduit à devenir en 2016 enseignant certifié en économie et gestion financière.

Il intervient à AIVA notamment dans le cursus des étudiants en MBA Wine & Spirits Marketing and International Trade.  

Sommelière au restaurant l'Alchémille à Kaysersberg, puis responsable export au domaine viticole Kirrenbourg en Alsace, Marine est une passionnée du vin et a une très grande maitrise de l'enseignement en anglais. 

Elle participe également à de prestigieux concours comme Rothschild et Chapoutier. 

Diplômé de l'Université de Strasbourg en tant que Juriste-Conseil d'Entreprise ( DJCE), puis en tant qu'Avocat en 2015 par l'École Régionale des Avocats du Grand Est ( ERAGE ), Steven intervient à l'Académie Internationale des Vins pour donner des cours en Droit des Affaires. 

Avocat à CTORZA  ROMAIN, puis chez MC CONSULTANTS, Steven à l'habitude de faire des cas pratique aux étudiants pour illustrer au mieux ces propos. 

Excellent bilingue anglais, il donne également aux étudiants une dimension internationale.