Universitätsdiplom Sommelier in Catering

Universitätsabschluss

Präsentation

Das Diplôme Universitaire de Sommelier en Restaurant wurde in Zusammenarbeit mit Les Étoiles d'Alsace und der Universität Haute-Alsace entwickelt und hat zum Ziel, den Rekrutierungsbedarf von Gastronomen und Fachleuten im Kontakt mit Kunden, die die Weinwelt kennen, zu decken.

Der Beruf des Sommeliers in der Gastronomie deckt ein sehr breites Tätigkeitsfeld ab, das ein hohes Maß an Vielseitigkeit und fortgeschrittenes Allgemeinwissen erfordert, von der Weinherstellung über die Wein- und Speisenkombination.

Die Ausbildung bietet den Schülern die Möglichkeit, die erforderlichen Fähigkeiten sowohl im Klassenzimmer als auch im Keller zu erwerben. Es vermittelt ihnen die Kenntnisse und Fähigkeiten, um in ihren zukünftigen beruflichen Funktionen effizient und operativ zu sein.

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Werde Sommelier in Sterne-Restaurants. Zu wissen, wie man Essen und Wein zusammenbringt. Dies ist der Hauptzweck dieses Diploms. 

Die praktische Dimension der Ausbildung ermöglicht es Ihnen, direkt auf dem Arbeitsmarkt tätig zu sein oder Ihr Studium fortzusetzen.

Öffentlichkeit und Anforderungen

Das Diplom heißt nach Meinung einer begrenzten Anzahl von Studenten alle Personen willkommen, die ihre Kenntnisse über Wein vertiefen möchten, um Sommelier im Restaurantbereich zu werden. 

Programm

Das Diplom der Sommelier-Cavist University besteht aus 7 Unterrichtseinheiten.

Sie werden etwa 200 Weine und Spirituosen verkosten.

Besuche von Weinbergen, Unternehmen, Fallstudien und Konferenzen stehen ebenfalls auf dem Programm.

1. Sommeliershop

- Histoire de la vigne et du vin 
- Les régions viticoles françaises
- Accords vins et mets
- Les vins du monde
- Les spiritueux
- Les bières

2. Kenntnisse über Weine

- Connaissance des cépages et des terroirs 
- Techniques de production
- Techniques de dégustation
- Facteurs de qualités des vins

3. Leitung

- Les fondamentaux du management
- Gestion d'une équipe de vente

4. Leitung

- Tableaux de bord
- Calculs commerciaux
- Législation

5. Marketing

- Les tendances du marché
- Techniques de communication 
- Gestion et marketing de la table, spécificités régionales
- Techniques de service des vins
- Les boissons non alcoolisées
- Anglais technique

6. Professionalisierung

-
Fachseminare -
Fallstudien - Exkursionen, Besuche

7. Eintauchen in ein Unternehmen

Ein 22-wöchiger Aufenthalt in einem Unternehmen ist in der Ausbildung in Form eines Praktikums oder Arbeitsvertrags enthalten.

Dieses Eintauchen kann je nach Verfügbarkeit der Plätze in einem unserer Partnerunternehmen oder in einem Unternehmen Ihrer Wahl stattfinden.

Trades und Möglichkeiten

Sie können von hochrangigen Gastronomen als Sommelier, der für alle Tätigkeiten des Berufsstandes verantwortlich ist, direkt eingestellt werden: Einkauf und Lagerverwaltung, Leitung des Caterings und Beratung zu Speisen und Weinen.

Sie werden als Experte für Sommelierdienstleistungen und das profitable Management von Wein, Spirituosen, Kaffee, Tee.... Liste eines Gourmet-Restaurants anerkannt.

Sommelier in Sterne-Restaurants
Sommelier im Keller
Leiter des Raumes
Liquid Card Manager 

Unternehmen

300 Stunden abwechselnd Vorlesungen und Tutorials. Die Kurse finden in unserer Einrichtung statt. Einige Feldanwendungen könnten jedoch auch außerhalb der Akademie stattfinden.

Die Ausbildung besteht aus 22 Wochen im Unternehmen. Dieser Zeitraum kann in einem unserer Partnerunternehmen stattfinden, je nach Verfügbarkeit von Plätzen, oder in einem Unternehmen Ihrer Wahl.

Siehe unsere Partnerfirmen 

Die Kurse werden wie folgt durchgeführt: 

1/3 von Fachleuten 

1/3 von Fachleuten mit mindestens 20 Jahren Erfahrung in der Weinindustrie.

1/3 von Lehrer-ForscherInnen 

Das betreute Projekt: 

Wenn Sie es wünschen, können Sie während Ihres Universitätsdiploms ein berufliches Projekt Ihrer Wahl im Rahmen Ihrer Ausbildung durchführen.

Die für Ihr Projekt aufgewendete Zeit wird den Vorlesungen und Tutorials hinzugefügt.

Unser pädagogisches Team wird Sie während der gesamten Durchführung dieses Projekts begleiten, ob es nun wirklich erfolgreich ist oder nicht.

Veranstaltungskalender

Bewerbungsfrist

1. September 2021

Beginn des Trainings

6. September 2021

Ende des Trainings

Le 29 juillet 2022


VOM 6. SEPTEMBER 2021
BIS 28. JANUAR 2022


EINTAUCHEN IN AIVA

5 Monate praktischer Unterricht in unserer Akademie. 

Der Unterricht findet außerhalb der Schulferien statt: 

  • Montag Nachmittag
  • Dienstag, Mittwochmorgen und Donnerstag
  • Freitagmorgen

DU 28 JANVIER 2022
AU 29 JUILLET 2022


GEMEINSAMES EINTAUCHEN

Unser pädagogisches Team sorgt dafür, dass das Gelernte in Ihrem Unternehmen in die Praxis umgesetzt wird, sowie für den erfolgreichen Abschluss Ihres betreuten Projekts, falls Sie sich dafür entschieden haben, es in Ihre Ausbildung aufzunehmen.

La période en entreprise se termine au plus tard le 29 juillet 2022. 

Un total de 22 semaines en entreprise doit être réalisé. 

Erfahrungsberichte


  • Sarah

    UNIVERSITÄTSABSCHLUSS IN SOMMELIER IN CATERING

    "Nachdem ich bereits im Restaurantbetrieb begonnen hatte und nach einer Saison als Sommelier in Südfrankreich, entschied ich mich, bei AIVA zu arbeiten, um mich auf Wein und insbesondere auf Sommeliers zu spezialisieren.

    AIVA vermittelt uns technisches Wissen über Wein und Verkostung, während wir dank eines abwechselnden Rhythmus in der Fachwelt sind. Die Kurse werden von Fachleuten aus dem Bereich durchgeführt, was es uns ermöglicht, eine echte Vision des Berufs zu haben. "

  • Hélène

    UNIVERSITÄTSABSCHLUSS IN SOMMELIER IN CATERING

    "Ich bin seit mehreren Jahren in der Gastronomie umgeschult und wollte meine Kenntnisse im Bereich Wein und Spirituosen vertiefen.

    Das Umfeld, das Aufsichtspersonal und die von Fachleuten abgehaltenen Kurse ermöglichen es mir, mich weiterzuentwickeln und die notwendigen Kenntnisse zu erwerben, um den Erwartungen einer immer anspruchsvolleren Kundschaft gerecht zu werden. "

  • Émilie

    UNIVERSITÄTSABSCHLUSS IN SOMMELIER IN CATERING

    "Als Studentin bin ich mit der Akademie sehr zufrieden, sowohl mit den Kursen als auch mit den Verkostungen, der Verfügbarkeit des Leitungsteams, den verschiedenen organisierten Veranstaltungen und der Geselligkeit.

    Die Investition eines jeden ist spürbar, die geringste Frage wird in Rekordzeit beantwortet. Es wäre schwierig, einen angenehmeren und motivierenderen Ort zu finden, um die Welt des Weins zu studieren. "

  • Sarah
  • Hélène
  • Émilie

Wie kann man sich registrieren?

Sind Sie daran interessiert, sich für dieses Diplom zu bewerben? Folgen Sie einfach diesen Schritten: 

Schritt 1: Füllen Sie unsere Bewerbungsseite aus.

1. Gehen Sie zu unserem Anwendungsseite
2. Füllen Sie die erforderlichen Informationen aus und fügen Sie die folgenden Dokumente bei:

Obligatorische Dokumente : 

  • Curriculum Vitae 
  • Kopie Ihres Ausweises (Personalausweis, Reisepass oder Führerschein)
  • Letzter Abschluss des bisherigen Studiums

Optionale Dokumente : 

  • Motivationsschreiben 
  • Anderes abgeschlossenes Diplom
  • Empfehlungsschreiben 
  • Arbeitsbescheinigung

Es ist keine Anmeldegebühr erforderlich. 

Schritt 2: Interview 

Nach Erhalt Ihrer Bewerbung werden wir uns so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen. 

Der Zweck des Interviews ist es, alle Ihre Fragen zu beantworten. So können Sie Ihre Beweggründe kennenlernen und sehen, ob unser Diplom mit Ihren beruflichen Zielen übereinstimmt. Dies kann in unserer Akademie oder über Skype erfolgen.

Schritt 3: Ihre Registrierung 

Am Ende Ihres Gesprächs können wir Sie für die nächste Diploma-Session anmelden!

Haben Sie Fragen?

Haben Sie Fragen zu diesem Diplom? Zögern Sie nicht, uns telefonisch oder per E-Mail zu kontaktieren!

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4 route de Saessolsheim, 67700 Landersheim

03 88 75 06 99
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